In Champagne l'Azienda Boulachin lavora e seleziona uve di piccoli produttori
Principalmente Pinot noir e Pinot Meunier
gli Champagne si rappresentano per vinosità ed eleganza
Una loro chicca è sicuramente la Cuveè Dame noir
millesimo che esce solo nelle buone annate
uno champagne che esprime freschezza nerbo ed eleganza
complesso con continui richiami freschi che ricordano la prugna secca
la bollicina è poco numerosa ma recupera in finezza
una bollicina dissetante e complessa
Prosit
alle chicche in Champagne!