Un Clos, un Premier Cru
Lo champagne è sempre pieno di emozioni e, inoltre, nella nostra famiglia, significa passione, la passione dell'artigiano -vignaiolo , che coltiva le viti su un magnifico terroir Vertus Premier Cru. Un tesoro che coccoliamo dal 1856. Siamo quindi la quinta generazione a produrre vini champagne.
Da Albert, nostro nonno e da suo figlio Roger e Mme Veuve Fourny, abbiamo ereditato un know-how e vecchi vigneti, tra cui il Clos Faubourg Notre-Dame, una rarità nella Champagne. Siamo orgogliosi di lavorarci perché è un monopolio della famiglia Fourny dal 1930 .
Miscelazione
Blanc de Blancs
2 annate consecutive
50% di ciascuna
Invecchiamento
In bottiglia, per un minimo di quattro anni, sui lieviti nelle nostre cantine ottocentesche a temperatura bassa e costante.
Dosaggio
Extra brut
3/4 grammi per litro, sciroppo di zucchero d'uva
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