Aggiornamento: 17 mar
Quest'anno le campagne hanno prodotto poco olio, il clima è il principale responsabile: piogge intense, grandine e sbalzi di temperatura hanno compromesso i raccolti.
A&Co. in collaborazione con "La Tenuta dei Mulini Bianchi", una piccola azienda agricola a San Lorenzo al mare nella Liguria di ponente, è riuscita ad ottenere un vero e proprio "succo di oliva", fresco, ricco di sapore, avvolgente e prezioso.
Attualmente siamo in fase di abbacchiatura e frangitura, è importante raccogliere il frutto e frangerlo nelle poche ore successive al raccolto al fine di evitare fermentazione, muffe e deterioramento dell'oliva.
Non serve aggiungere termini per raccontare questo piccolo gioiello, bisogna degustarlo, esattamente com un grande vino.
Grazie alla terra che ci regala un prodotto superlativo unico e speciale.
Sarete voi i veri giudici.
