L'abbiamo preso quasi per scommessa e assaggiandolo è stato proprio una sorpresa!
Siamo nella zona della Valle della Marna
Maison Cazè- Thibaut
produzione limitata
Rosè quasi introvabile
100% Pinot Noir
Breve macerazione
Utilizzo di lieviti indigeni e una parte del vino base fa affinamento in botti di legno
il risultato:
uno Champagne da un colore rosa quasi aranciato di grande luminosità,
al naso grandi note tostate si
fanno sentire a gran voce,
poi qualche accenno speziato si unisce a richiami che ricordano i frutti di bosco.
Al palato entra educato,
la bollicina è molto fine e conquista bene la bocca pulendola e lasciandola con sentori fragranti e cremosi
più si scalda più è pieno e gustoso
tanta sostanza, unita ad una eleganza indiscutibile.
particolare, insolito e godurioso.
Abbinamenti consigliati : si può osare con delle Carni Bianche e rosse non troppo elaborate, altrimenti fritture miste.
uno Champagne da ricordare!
prosit
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